Archivo mensual: diciembre 2018

UN PLATO NETAMENTE BIZANTINO: LENTICULA ET CORIANDRUM (LENTEJAS CON CILANTRO)

Las lentejas con cilantro son un plato histórico procedente de Bizancio. Conocemos esta receta gracias a Anthimus (511-534), médico bizantino que trabajó en la corte de Teodorico el Grande.     LENTICULA ET CORIANDRUM “LXVII. lenticula uero et ipsa bona lauata … Sigue leyendo

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LOS VESTIGIOS DE LA MAGNA GRECIA EN LA ALIMENTACIÓN Y LA COCINA DEL SUR DE ITALIA

El sur de la Península Itálica y Sicilia gozan de la herencia de la Magna Grecia en la alimentación y la cocina italianas. Con el nombre de Magna Grecia se conocen las antiguas colonias Griegas establecidas en esa zona de … Sigue leyendo

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