Acerca de mí y de este proyecto …

Quien escribe para ti este blog se va orientando de forma amateur hacia el campo de lo que acaba de descubrir que ya tiene un nombre: la Antropología alimentaria, definida por el insigne Profesor Ballarini* como el “estudio de las interacciones entre los hombres y sus alimentos, en un contexto no nutricional, que puede describir los sistemas alimentarios con el fin de conocer los comportamientos alimentarios en las diversas culturas” o, de forma más simple, como el “estudio de los aspectos no nutricionales de la alimentación humana”.[1]

[1] Ballerini, G. Antropologia alimentare: attuali sfide. La Rivista di Scienza dell’Alimentazione, anno 36, 2007, pp. 27-30.