Archivo de la categoría: Plantas culinarias

EL USO DEL AJO EN LA COCINA MEDITERRÁNEA

El uso del ajo en la cocina mediterránea podríamos decir que es uno de sus signos de distinción. El ajo (Allium sativum) es un producto muy apreciado en la cocina y la gastronomía de nuestra región, a diferencia de los … Sigue leyendo

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EL USO DEL AJO EN LA COCINA CATALANA

El uso del ajo en la cocina catalana es frecuente e intenso y puede ser considerado entre sus signos distintivos. Así que daremos una pincelada histórica para demostrar que no se trata de una novedad culinaria. Al contrario, está profundamente … Sigue leyendo

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Plantas culinarias o condimentarias

Las plantas culinarias o condimentarias se usan en la cocina para dar sabor a las comidas, guisos, sopas, salsas, ensaladas y postres. Las más habituales son: ajedrea, albahaca, cebollino, cilantro, eneldo, estragón, hierbabuena, laurel, mejorana, menta, orégano, perejil, perifollo, romero, … Sigue leyendo

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