Il Gambero Rosso- Apart, il nuovo magazine spagnolo che unisce carta e realtà virtuale. Alla direzione c’è Ferran Adrià 20 octubre, 2019 Livia Montagnoli
- Anteprima Tre Bicchieri 2020. Bollicine dell’anno. Valdobbiadene brut Natura Particella 232 ’18 di Sorelle Bronca 19 octubre, 2019 Nicola Frasson
- Chef Mob a Milano, da Ceresio7. L’idea di Elio Sironi per organizzare un flash mob al ristorante 19 octubre, 2019 Gambero Rosso
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- Storia pane toscano DOP - Categoria: pani 8 noviembre, 2018
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- Storia e proprietà della cicerchia - Categoria: ortaggi - frutta 5 mayo, 2019
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- Nova versió d'APP 20 junio, 2019 lacuinadesempre.cat
- LCDS només publicarà noves receptes a través de CatalunyaCuina 19 mayo, 2019 lacuinadesempre.cat
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- Anthropology of Food
- 14 | 2019 – Gastro-politics: Culture, Identity and Culinary Politics in Peru 6 junio, 2019
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CON LOS LIMONES: ASÍ NACIÓ LA MAFIA SICILIANA
Me parece pertinente trasladar hoy a este blog una interesante relación histórica producida en la segunda mitad del siglo XIX. Es la que se estableció entre la producción y comercio de cítricos en Sicilia, y el nacimiento de la Mafia. … Sigue leyendo
HAPALOS ARTOS, EL PAN GRIEGO BLANDO
El hapalos artos es una receta tradicional de la antigua Roma para elaborar un pan fino clásico. Esta receta aparece ya en el libro Deipnosophistae de Ateneo. Para los griegos era un pan llamado ‘blando’ que se hacía con un poco … Sigue leyendo
¿Mantiene su salud?: LA DIETA MEDITERRÁNEA COMO ARQUETIPO DEL BUEN COMER
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Guerra al colonialismo gastronómico: SLOW FOOD COMO INSTRUMENTO DE LUCHA CONTRA EL FENÓMENO DEL FAST FOOD
El problema de fondo: la ‘americanización’ del mundo surgida de la II Guerra Mundial Tras la II Guerra Mundial, en Europa fue imponiéndose la moda del American way of life, y un cierto colonialismo cultural. Especialmente en Italia, por donde entraron, desde Sicilia y … Sigue leyendo
Publicado en Actividad humana, CULTURA, DIETA MEDITERRÁNEA, Historia de la Aimentación, ITALIA, Sector Servicios
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