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Archivo de la categoría: DIETA MEDITERRÁNEA
CON LOS LIMONES: ASÍ NACIÓ LA MAFIA SICILIANA
Me parece pertinente trasladar hoy a este blog una interesante relación histórica producida en la segunda mitad del siglo XIX. Es la que se estableció entre la producción y comercio de cítricos en Sicilia, y el nacimiento de la Mafia. … Sigue leyendo
HAPALOS ARTOS, EL PAN GRIEGO BLANDO
El hapalos artos es una receta tradicional de la antigua Roma para elaborar un pan fino clásico. Esta receta aparece ya en el libro Deipnosophistae de Ateneo. Para los griegos era un pan llamado ‘blando’ que se hacía con un poco … Sigue leyendo
¿Mantiene su salud?: LA DIETA MEDITERRÁNEA COMO ARQUETIPO DEL BUEN COMER
Los padres del concepto “dieta mediterránea” eran norteamericanos Las primeras referencias científicas a una dieta mediterránea son del año 1948, cuando el epidemiólogo Leland G. Allbaugh estudió el modo de vida de los habitantes de la isla de Creta y, entre … Sigue leyendo
Publicado en DIETA MEDITERRÁNEA, Mediterráneo Global
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Guerra al colonialismo gastronómico: SLOW FOOD COMO INSTRUMENTO DE LUCHA CONTRA EL FENÓMENO DEL FAST FOOD
El problema de fondo: la ‘americanización’ del mundo surgida de la II Guerra Mundial Tras la II Guerra Mundial, en Europa fue imponiéndose la moda del American way of life, y un cierto colonialismo cultural. Especialmente en Italia, por donde entraron, desde Sicilia y … Sigue leyendo
Publicado en Actividad humana, CULTURA, DIETA MEDITERRÁNEA, Historia de la Aimentación, ITALIA, Sector Servicios
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