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- Amanida de remolatxa i patata 26 abril, 2019 lacuinadesempre.cat
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- 14 | 2019 – Gastro-politics: Culture, Identity and Culinary Politics in Peru 6 junio, 2019
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LA PASTICADA: UN PLATO PARADIGMÁTICO DE LA COCINA DÁLMATA
La pasticada dálmata (filete de vaca estofado con ñoqui) es un plato tradicional de Dalmacia, región croata del litoral adriático. Este plato se sirve en ocasiones especiales y se prepara con esmero. El ingrediente principal, la carne de vaca, se suele marinar … Sigue leyendo
Publicado en ALIMENTOS, CARNES, CROACIA, CROACIA ADRIÁTICA, Guisos, Mediterráneo Central
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CANNELLONI DE ISTRIA
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BACALAO BLANCO A LA ISTRIANA (BACCALÀ O STOCAFISSO ALL’ISTRIANA)
El bacalao blanco a la Istriana o stocafisso all’Istriana es un plato propio de la cocina de la península de Istria. Este territorio está dividido, por vicisitudes históricas, entre las regiones de Friuli Venezia Giulia (Italia Nororiental), Istria eslovena, e … Sigue leyendo
Un plato tradicional de Croacia: CORDERO Y TERNERA BAJO CAMPANA DE HIERRO
El cordero y ternera bajo campana de hierro es un plato típicamente croata. Los platos horneados bajo la campana son populares y tradicionales en este país.
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