Archivo de la categoría: CROACIA

LA PASTICADA: UN PLATO PARADIGMÁTICO DE LA COCINA DÁLMATA

La pasticada dálmata (filete de vaca estofado con ñoqui) es un plato tradicional de Dalmacia, región croata del litoral adriático. Este plato se sirve en ocasiones especiales y se prepara con esmero. El ingrediente principal, la carne de vaca, se suele marinar … Sigue leyendo

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CANNELLONI DE ISTRIA

Los cannelloni de Istria son un plato propio de la cocina de esta Península, situada en el Adriático Norte, y repartida desigualmente entre Italia, Eslovenia y Croacia.

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BACALAO BLANCO A LA ISTRIANA (BACCALÀ O STOCAFISSO ALL’ISTRIANA)

El bacalao blanco a la Istriana o stocafisso all’Istriana es un plato propio de la cocina de la península de Istria. Este territorio está dividido, por vicisitudes históricas, entre las regiones de Friuli Venezia Giulia (Italia Nororiental), Istria eslovena, e … Sigue leyendo

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Un plato tradicional de Croacia: CORDERO Y TERNERA BAJO CAMPANA DE HIERRO

El cordero y ternera bajo campana de hierro es un plato típicamente croata. Los platos horneados bajo la campana son populares y tradicionales en este país.

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