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Il Gambero Rosso
- Guida delle migliori pizzerie di Verona fatta dai pizzaioli di Verona 19 febrero, 2019 Annalisa Zordan
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Gastrosofía – Contemporánea
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Gastrosofía – Época Antigua
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La cuina de sempre
- All cremat de gambes de Vilanova 15 febrero, 2019 lacuinadesempre.cat
- Bacallà "à Brás" (a la portuguesa) 8 febrero, 2019 lacuinadesempre.cat
- Potatge d'hivern 1 febrero, 2019 lacuinadesempre.cat
Anthropology of Food
- S12 | 2018 – People Moving with Food from and to Northern Europe 28 diciembre, 2018
- 13 | 2018 – Tourism and Gastronomy 19 julio, 2018
- 12 | 2017 – Alimentation et cancers dans le monde 11 octubre, 2017
- 11 | 2016 – Cultures alimentaires et territoires 1 noviembre, 2016
- 10 | 2016 – Les conditions de la recherche en sciences humaines et sociales dans le domaine de l’alimentation 28 enero, 2016
- 9 | 2015 – Patrimoines alimentaires enfantins 21 octubre, 2015
- S11 | 2015 – Gardiens de la terre 21 octubre, 2015
- S10 | 2014 – Explorations in cross-national comparison of food practices 26 noviembre, 2014
- S9 | 2014 – Comidas Rituales 2 septiembre, 2014
- S8 | 2013 – Varia AoFood 2013 31 diciembre, 2013
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Entradas recientes: Hummus Sapiens
Archivo de la categoría: ESPAÑA SUR
EL AJOBLANCO O AJO BLANCO, UNA SOPA FRÍA TRADICIONAL DEL SUDESTE DE ESPAÑA
El ajoblanco o ajo blanco es una sopa fría del sudeste de España cuyos ingredientes básicos son agua, almendras, ajo, pan, sal, aceite y vinagre. Se trata de un plato humilde de la región NUTS España Sur, especialmente de tres provincias … Sigue leyendo
Publicado en Andalucía, COCINA, Cocina de Roma, COCINA HISTÓRICA, Cocina medieval, ESPAÑA, ESPAÑA SUR, Mediterráneo Occidental, Sopas
Etiquetado Ajo
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EL PROBLEMA ECOLÓGICO DEL MAR MENOR Y SU EFECTO SOBRE LA COCINA
El problema ecológico del Mar Menor viene motivado por múltiples factores, todos ellos relacionados con la actividad humana desarrollada en él y a su alrededor en los últimos años. Esto ha generado diversas alteraciones muy negativas en el estado de … Sigue leyendo
Publicado en Antropoceno, ESPAÑA, ESPAÑA SUR, Mar Menor, Mediterráneo Occidental, Región de Murcia
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CALDO COLORAO, REMOJÓN O PIMENTÓN EN CRUDO DE LOS FILABRES
El remojón es un caldo de las provincias de Almería y Murcia, en la Región NUTS España Sur, que se suele servir para acompañar a las migas (de harina, por supuesto, también llamadas gachasmigas). Presenta variaciones enormes de una población a otra, … Sigue leyendo
LOS GUISOS MARINEROS DE ESPAÑA SUR
Los guisos marineros de España Sur presentan una variedad y una riqueza gastronómica incomparable y no siempre reconocida entre la cocina marinera de Europa Mediterránea. La región NUTS 1 España Sur comprende las regiones de Andalucía, Murcia y las Ciudades … Sigue leyendo
Top ten de la gastronomía murciana – La Opinión de Murcia
Buenos días a tod@s, Hoy tengo el placer de poner a vuestra disposición una pequeña selección de platos propios de la cocina popular murciana, tierra que ha contribuido por gracia de la rama materna a forjar buena parte de mi … Sigue leyendo
Publicado en ESPAÑA SUR, Mediterráneo Occidental, PLATOS, Región de Murcia
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COCINA DE ANDALUCÍA: SELECCIÓN DE PLATOS
[En construcción] Selección de platos a incluir en este blog (extraída del enlace: [X]) ALMERÍA 1. Sopa de Almería: En esta sopa marinera el pescado, normalmente rape, se acompaña con almejas, gambas, guisantes, pimientos morrones y zanahorias. Está deliciosa! 2. Gurullos … Sigue leyendo
Publicado en ALIMENTOS, Andalucía, ESPAÑA, Mediterráneo Occidental
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