Il Gambero Rosso- Apart, il nuovo magazine spagnolo che unisce carta e realtà virtuale. Alla direzione c’è Ferran Adrià 20 octubre, 2019 Livia Montagnoli
- Anteprima Tre Bicchieri 2020. Bollicine dell’anno. Valdobbiadene brut Natura Particella 232 ’18 di Sorelle Bronca 19 octubre, 2019 Nicola Frasson
- Chef Mob a Milano, da Ceresio7. L’idea di Elio Sironi per organizzare un flash mob al ristorante 19 octubre, 2019 Gambero Rosso
- Gastrosofía – Contemporánea
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- Storia pane toscano DOP - Categoria: pani 8 noviembre, 2018
- Video storia spezie, sale e speziali - Categoria: video 16 abril, 2018
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- Storia e proprietà della cicerchia - Categoria: ortaggi - frutta 5 mayo, 2019
- Spinacio selvatico pianta che ha nutrito il mondo - Categoria: ortaggi - frutta 24 febrero, 2019
- Storia carne di cervo - Categoria: salumi - carni 12 febrero, 2019
- La cuina de sempre
- Nova versió d'APP 20 junio, 2019 lacuinadesempre.cat
- LCDS només publicarà noves receptes a través de CatalunyaCuina 19 mayo, 2019 lacuinadesempre.cat
- Amanida de remolatxa i patata 26 abril, 2019 lacuinadesempre.cat
- Anthropology of Food
- 14 | 2019 – Gastro-politics: Culture, Identity and Culinary Politics in Peru 6 junio, 2019
- S13 | 2019 – Viande et architecture 31 marzo, 2019
- S12 | 2018 – People Moving with Food from and to Northern Europe 28 diciembre, 2018
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- 12 | 2017 – Alimentation et cancers dans le monde 11 octubre, 2017
- 11 | 2016 – Cultures alimentaires et territoires 1 noviembre, 2016
- 10 | 2016 – Les conditions de la recherche en sciences humaines et sociales dans le domaine de l’alimentation 28 enero, 2016
- S11 | 2015 – Gardiens de la terre 21 octubre, 2015
- 9 | 2015 – Patrimoines alimentaires enfantins 21 octubre, 2015
- S10 | 2014 – Explorations in cross-national comparison of food practices 26 noviembre, 2014
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Archivo de la categoría: ESPAÑA SUR
LA BERENJENA, DE ASIA A AMÉRICA PASANDO POR EL MEDITERRÁNEO
La berenjena, bautizada por Linneo como Solanum melongena, es una solanácea viajera que hizo su gran travesía en sentido inverso a la de sus parientes, la patata, el tomate, el pimiento y el calabacín. Y las cinco se encontraron en … Sigue leyendo
Publicado en AMÉRICA, Cataluña, CHIPRE, Cocina árabe, Comunidad Valenciana, ESPAÑA, ESPAÑA ESTE, ESPAÑA SUR, FRANCIA Mediterráneo, GRECIA, HORTALIZAS, ITALIA INSULAR, Languedoc-Rosellón, MALTA, Mediterráneo Central, Mediterráneo Occidental, Mediterráneo Oriental, OCCITANIA, Provenza, Sicilia, Verduras y Hortalizas
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EL AJOBLANCO O AJO BLANCO, UNA SOPA FRÍA TRADICIONAL DEL SUDESTE DE ESPAÑA
El ajoblanco o ajo blanco es una sopa fría del sudeste de España cuyos ingredientes básicos son agua, almendras, ajo, pan, sal, aceite y vinagre. Se trata de un plato humilde de la región NUTS España Sur, especialmente de tres provincias … Sigue leyendo
Publicado en Andalucía, COCINA, Cocina de Roma, COCINA HISTÓRICA, Cocina medieval, ESPAÑA, ESPAÑA SUR, Mediterráneo Occidental, Sopas
Etiquetado Ajo
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EL PROBLEMA ECOLÓGICO DEL MAR MENOR Y SU EFECTO SOBRE LA COCINA
El problema ecológico del Mar Menor viene motivado por múltiples factores, todos ellos relacionados con la actividad humana desarrollada en él y a su alrededor en los últimos años. Esto ha generado diversas alteraciones muy negativas en el estado de … Sigue leyendo
Publicado en Antropoceno, ESPAÑA, ESPAÑA SUR, Mar Menor, Mediterráneo Occidental, Región de Murcia
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CALDO COLORAO, REMOJÓN O PIMENTÓN EN CRUDO DE LOS FILABRES
El remojón es un caldo de las provincias de Almería y Murcia, en la Región NUTS España Sur, que se suele servir para acompañar a las migas (de harina, por supuesto, también llamadas gachasmigas). Presenta variaciones enormes de una población a otra, … Sigue leyendo
LOS GUISOS MARINEROS DE ESPAÑA SUR
Los guisos marineros de España Sur presentan una variedad y una riqueza gastronómica incomparable y no siempre reconocida entre la cocina marinera de Europa Mediterránea. La región NUTS 1 España Sur comprende las regiones de Andalucía, Murcia y las Ciudades … Sigue leyendo
Top ten de la gastronomía murciana – La Opinión de Murcia
Buenos días a tod@s, Hoy tengo el placer de poner a vuestra disposición una pequeña selección de platos propios de la cocina popular murciana, tierra que ha contribuido por gracia de la rama materna a forjar buena parte de mi … Sigue leyendo
Publicado en ESPAÑA SUR, Mediterráneo Occidental, PLATOS, Región de Murcia
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COCINA DE ANDALUCÍA: SELECCIÓN DE PLATOS
[En construcción] Selección de platos a incluir en este blog (extraída del enlace: [X])
Publicado en ALIMENTOS, Andalucía, ESPAÑA, Mediterráneo Occidental
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