Archivo de la categoría: Región de Murcia

EL PROBLEMA ECOLÓGICO DEL MAR MENOR Y SU EFECTO SOBRE LA COCINA

El problema ecológico del Mar Menor viene motivado por múltiples factores, todos ellos relacionados con la actividad humana desarrollada en él y a su alrededor en los últimos años. Esto ha generado diversas alteraciones muy negativas en el estado de … Sigue leyendo

Publicado en Antropoceno, ESPAÑA, ESPAÑA SUR, Mar Menor, Mediterráneo Occidental, Región de Murcia | Deja un comentario

CALDO COLORAO, REMOJÓN O PIMENTÓN EN CRUDO DE LOS FILABRES

El remojón es un caldo de las provincias de Almería y Murcia, en la Región NUTS España Sur, que se suele servir para acompañar a las migas (de harina, por supuesto, también llamadas gachasmigas). Presenta variaciones enormes de una población a otra, … Sigue leyendo

Publicado en Acompañamientos, Andalucía, ESPAÑA, ESPAÑA SUR, Mediterráneo Occidental, Región de Murcia, Sopas, Verduras y Hortalizas | Deja un comentario

LOS GUISOS MARINEROS DE ESPAÑA SUR

Los guisos marineros de España Sur presentan una variedad y una riqueza gastronómica incomparable y no siempre reconocida entre la cocina marinera de Europa Mediterránea. La región NUTS 1 España Sur comprende las regiones de Andalucía, Murcia y las Ciudades … Sigue leyendo

Publicado en ALIMENTOS, Andalucía, ESPAÑA, ESPAÑA SUR, Guisos, Mar de Alborán, Mediterráneo Occidental, Pescado y Marisco, PLATOS, Región de Murcia, Sopas | Deja un comentario

Top ten de la gastronomía murciana – La Opinión de Murcia

Buenos días a tod@s, Hoy tengo el placer de poner a vuestra disposición una pequeña selección de platos propios de la cocina popular murciana, tierra que ha contribuido por gracia de la rama materna a forjar buena parte de mi … Sigue leyendo

Publicado en ESPAÑA SUR, Mediterráneo Occidental, PLATOS, Región de Murcia | Deja un comentario