Archivo de la categoría: Sin categoría

PASTA E BROCCOLI, (PASTA Y BRÉCOL), UN PLATO DE LA COCINA POPULAR ROMANA

Pasta e broccoli (pasta y brécol), la típica menestra romana. Estamos hablando de la menestra más celebrada por los gourmets romanos. Esto siempre que el brécol sea auténticamente ‘romanesco’ (romano). O sea, que tenga las flores verdes y el vértice en … Sigue leyendo

Publicado en CARNES, CEREALES, COCINA, Guisos, ITALIA, ITALIA CENTRAL, Lacio, Mediterráneo Central, Pescado y Marisco, Sin categoría, Sopas, Verduras y Hortalizas | Deja un comentario

CÓRCEGA

Córcega (en italiano y corso: Corsica; en francés: Corse) es una isla situada a caballo entre la Costa Azul, la Toscana y al norte de Cerdeña. Es la cuarta isla más grande del Mar Mediterráneo. Desde el año 1768 forma parte del … Sigue leyendo

Publicado en Córcega, FRANCIA Mediterráneo, Mediterráneo Occidental, Sin categoría | Comentarios desactivados en CÓRCEGA

GASTRONOMÍA DE PROVENZA-ALPES-COSTA AZUL (PACA)

En la introducción de su estudio de 2004 sobre la cocina provenzal medieval con el título: “Regards nouveaux sur la cuisine provençale du bas Moyen Age : le témoignage des livres de cuisine” (“Nuevas miradas sobre la cocina provenzal de la Baja … Sigue leyendo

Publicado en Sin categoría | Comentarios desactivados en GASTRONOMÍA DE PROVENZA-ALPES-COSTA AZUL (PACA)