FRANCIA MEDITERRÁNEO

Comprende las Regiones de Occitania (creada recientemente y que engloba las anteriores de Mediodía-Pirineos y Languedoc-Rosellón), Provenza-Alpes-Costa Azul (PACA) y Córcega. Mientras que las tres últimas son claramente mediterráneas por su contacto ribereño con el mar, Mediodía-Pirineos es continental y de alta montaña, claramente influenciada por la presencia en ella de la cadena montañosa de los Pirineos. En cuanto a densidad poblacional, existe una clara diferencia entre ellas: PACA está 2 veces más pblada que Occitania, y 5 veces más que Córcega.

            Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées region locator mapProvence-Alpes-Côte d'Azur in France 2016Corsica in France 2016

Territorio Superficie (km2) Nº habitantes Año Densidad poblacional
(Nº habs./km2)
Occitania 72.724 5.626.858 2012 77,4
   Mediodía-Pirineos 45.348 2.926.592 2012 64,5
   Languedoc-Rosellón 27.376 2.700.266 2012 98,6
Provenza-Alpes-Costa Azul (PACA) 31.400 4.935.576 2012 157,2
Córcega 8.680 322.120 2013 37,1
Francia Mediterránea 112.804 10.884.554   96,5

Gastronomía de la Región

Midi-Pyrénées

Cassoulet

 

Gastronomía de Languedoc-Rosellón

 

Gastronomía de Provenza

  • Artículo que relata la memoria gastronómica de infancia en los años 40 del siglo XX de una mujer provenzal: Marie-Claude Léonelli. Une enfance provençale: la nourriture et ses rites. Antropology of Food 2015(9). [PDF] (en francés)
  • Recetario local ofrecido en la web de la Oficina de Turismo del Pays de la Provence Verte, que reúne 43 municipios del Departamento del Var. (en francés)