ESPAÑA

Esta entrada de la serie sobre la cocina del erizo de mar en Europa Mediterránea, tratará de su uso actual…

El Mar Balear, Ibérico o Baleárico es un mar litoral situado frente a la costa oriental de la Península Ibérica,…

El Mar de Alborán es el más occidental de los mares que componen el Mediterráneo. Baña las costas de España Sur…

La salsa mig-raust o mirraust era una salsa medieval compuesta básicamente con leche de almendras, especias y azúcar. Se utilizaba…

El congrio está, en Cataluña, en buena parte asociado a la Cuaresma y a su abstinencia de carne, sustituída por…

Los caracoles 'chupaeros' reciben esta denominación directamente relacionada con la gastronomía de la Región de Murcia, en el sureste español.…

Existe un gran aprecio por el caracol de tierra en la cocina de la Región de Murcia. Aunque no exista…

La presencia del caracol de tierra en la cocina de la Comunidad Valenciana es incuestionable. En la Comunidad Valenciana, como…

Hoy daremos una visión general sobre el uso del caracol terrestre en la cocina catalana. La población de Cataluña es…

'El arròs a la petarrellada' es una de las variantes más curiosas del arroz caldoso de pescado', según el escritor y…