LA HISTORIA

  1. El aporte de Fenicios y Cartagineses a la alimentación mediterránea
  2. Grecia y Roma: el modelo alimentario clásico-mediterráneo
  3. La alimentación y la cocina bizantina, mil cien años de historia del Mediterráneo
  4. El modelo alimentario predominante en la Edad Media
  5. Aportaciones de musulmanes y judíos al modelo alimentario mediterráneo
  6. El Descubrimiento de América: una revolución para la cocina europea y mundial
  7. Los siglos XVII al XIX. Bases contemporáneas del modelo alimentario mediterráneo
  8. El siglo XX y los grandes cambios globales en la alimentación y la cocina
  9. Tendencias de la alimentación y la cocina europeas mediterráneas en el siglo XXI

 

Hitos históricos de la cocina y la gastronomía mediterráneas