- El aporte de Fenicios y Cartagineses a la alimentación mediterránea
- Grecia y Roma: el modelo alimentario clásico-mediterráneo
- La alimentación y la cocina bizantina, mil cien años de historia del Mediterráneo
- El modelo alimentario predominante en la Edad Media
- Aportaciones de musulmanes y judíos al modelo alimentario mediterráneo
- El Descubrimiento de América: una revolución para la cocina europea y mundial
- Los siglos XVII al XIX. Bases contemporáneas del modelo alimentario mediterráneo
- El siglo XX y los grandes cambios globales en la alimentación y la cocina
- Tendencias de la alimentación y la cocina europeas mediterráneas en el siglo XXI
Hitos históricos de la cocina y la gastronomía mediterráneas
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