¡Bienvenid@ a mi Bitácora!

“Mi Europa sabe a Mediterráneo”. Este es el título que he elegido para mi cuaderno de bitácora. Con su lectura podrás seguirme en mi personal singladura virtual a lo largo y ancho de Europa Mediterránea, con especial interés en la cocina popular genuina de las regiones que la conforman. Nos detendremos en puertos donde saborearemos los platos locales, conoceremos a sus gentes y juntos pofcomartinezdremos echar un ojo a algunas manifestaciones de su cultura cotidiana, contando con enlaces a sus medios de comunicación. También te podrás sumergir conmigo en las profundidades de su historia gastronómica, y juntos intentaremos otear en el horizonte las tormentas de futuro que se ciernen sobre la cocina de este precioso territorio.

La estructura de este viaje

Arriba puedes escoger el plato del menú que más te apetezca. Pero si quieres acceder desde esta página, te puedo dirigir a modo de menú resumido a los grandes apartados de la bitácora. Cada uno de ellos comprende apartados de contenido más detallado:

El territorio, las gentes, su cocina: viaje a través del territorio que he elegido para desarrollar la idea de esta bitácora, compuesto por las regiones que presentan una zona litoral en el Mar Mediterráneo, con breve descripción de cada región, tanto en los aspectos geográficos como socio-demográficos, étnico-culturales y de su economía. Con un apartado específico, en cada una de ellas, para su gastronomía popular más genuina, desarrollado desde una perspectiva necesariamente amplia.

La cocina mediterránea en la historia: pretendo crear y ofrecer, a vista de pájaro, un panorama de los grandes movimientos históricos que han podido dejar su poso en la cocina de las diferentes regiones, como del territorio en su conjunto.

Mare Nostrum, mar de palabras: bajo este paraguas, quiero ofrecer un conjunto de recursos sobre aquello que se ha escrito sobre la cocina y la gastronomía en el Mediterráneo, por divers@s autor@s desde diferentes disciplinas, como la historia, la antropología o la sociología; asimismo,  pongo a disposición de l@s lector@s, el acceso a diferentes recursos audiovisuales y escritos (radios, televisiones, prensa, blogs y webs temáticos, …). Con ello quiero ofrecer una visión actual de la vida cotidiana en la región europea mediterránea a nivel lo más local posible. Aunque poniendo un acento especial en los aspectos etno-gastronómicos allí donde lo vea factible y lo considere interesante.

El Blog: si bien los anteriores apartados serán necesariamente estáticos una vez completados, el Blog es la parte dinámica que me permitirá desarrollar incursiones de formato libre en las diferentes temáticas mediante entradas sucesivas, que irán enriqueciendo con nuevas preguntas y respuestas este proyecto. En estas entradas tendrán cabida aportaciones de otr@s internautas, en forma de colaboraciones, enlaces a vídeos de producción propia, u otras modalidades de participación. La construcción de una red social a partir de esa participación podría ser un resultado interesante. Veremos.

Pero, como ves, esto no va solo de alimentación y cocina

Podemos trascender el objeto principal del blog que acabo de exponer. En realidad, alrededor de su alimentación y su cocina, este viaje va de cierto territorio llamado Europa, de su vecindario meridional. Va de sus mujeres y hombres, de sus orígenes, de sus identidades, arraigadas, en mutación continua. Este viaje va de fronteras y territorios transfronterizos, de superación de las fronteras, de herencias multigeneracionales. Va de historia y cultura compartidas, en conflicto y mestizaje, de acervo común. Esto va, sí, de alimentación y de cocinas, pero también de tradiciones, de geohistoria y de geopolítica. Va de naturaleza, de antropología, de riberas, de un mar siempre belicoso y a la vez unificador. Esto va, en fin, de Mediterráneo.

Este proyecto es, ante todo, un viaje de descubrimiento. Un viaje de ampliación de horizontes en mi conocimiento personal de aquello a lo que pertenecemos, de aquello que somos. Y te invito sinceramente a compartir el placer de ese descubrimiento.

Si quieres unirte a este viaje, sé bienvenid@ a bordo.