Manuel Vázquez Montalbán (Barcelona, España, 14 de junio de 1939 – Bangkok, Tailandia, 18 de octubre de 2003) fue, según Wikipedia, un «escritor español conocido sobre todo por sus novelas protagonizadas por el detective Pepe Carvalho. Personalidad casi inabarcable, se autodefinió como «periodista, novelista, poeta, ensayista, antólogo, prologuista, humorista, crítico, gastrónomo, culé y prolífico en general», campos todos en los que destacó.
Manuel Vázquez Montalbán. Fuente: Generalitat de Cataluña, Enlace
Producción literaria relacionada con la gastronomía
A decir de Wikipedia, «En todas las novelas de la serie Carvalho hay alguna referencia gastronómica, con algunas recetas inolvidables como la fideuá a base de fideos de arroz que prepara en Los pájaros de Bangkok (1983). Las recetas gastronómicas de la serie fueron recopiladas en 1989 en el libro Las recetas de Carvalho, que tras su fallecimiento fue reeditado en 2012 con el título Carvalho Gourmet. Es también autor de una enciclopedia gastronómica de diez volúmenes ilustrados, que publicó entre 2002 y 2003 con el título Carvalho gastronómico.
Pero donde despliega todo su conocimiento gastronómico, con erudición y humildad es en Contra los gourmets, obra para la iniciación en el mundo de la gastronomía, donde recorre todos los alimentos y todas las cocinas del mundo. Habla de la española, pero también de la cocina internacional, de la cocina tradicional y de la nouvelle cuisine, incluso se digna a considerar las modas alimenticias (que no gastronómicas) de la «comida sana» y «lo light». Otras obras gastronómicas suyas son Cocina catalana y Recetas inmorales.
En su testamento, ordenó que a su muerte se le incinerara, y que sus cenizas fueran esparcidas en la pequeña Cala Montjoi, lugar en la Costa Brava de Gerona, España, sede del reputado como el mejor Restaurante del Mundo, El Bulli.»
Referencias
FERNÁNDEZ, Tomás y TAMARO, Elena. «Biografía de Manuel Vázquez Montalbán». En Biografías y Vidas. La enciclopedia biográfica en línea . Barcelona, España, 2004. Disponible en https://www.biografiasyvidas.com/biografia/v/vazquez_montalban.htm .
Artículo de Wikipedia: Manuel Vázquez Montalbán