EL PAVO REAL EN LA HISTORIA DE LA COCINA MEDITERRÁNEA
El pavo real ha sido una ave muy valorada durante buena parte de la historia de la cocina mediterránea. Especialmente…
CARNES
PASTA E BROCCOLI, (PASTA Y BRÉCOL), UN PLATO DE LA COCINA POPULAR ROMANA
Pasta e broccoli (pasta y brécol), la típica menestra romana. Estamos hablando de la menestra más celebrada por los gourmets romanos.…
LA PASTICADA: UN PLATO PARADIGMÁTICO DE LA COCINA DÁLMATA
La pasticada dálmata (filete de vaca estofado con ñoqui) es un plato tradicional de Dalmacia, región croata del litoral adriático. Este plato…
SOFRIT PAGÈS, PLATO FESTIVO TRADICIONAL DE IBIZA
El Sofrit Pagès es un plato tradicional típico de Ibiza, compuesto básicamente por carnes diversas, patatas y verduras. Antiguamente era…
ARISTA ALLA FIORENTINA (LOMO DE CERDO ASADO CON ROMERO)
La Arista alla Fiorentina es un delicioso plato a base de carne de cerdo asado típico de Florencia, que se suele…
TRES GRANDES PLATOS DE COCINA DE MAR Y MONTAÑA, A JUICIO DE JOSEP PLA
La cocina de mar y montaña aúna en un mismo plato los frutos del mar y los de la tierra. Es…