LA EXTINCIÓN DE LOS TIBURONES EN EL MEDITERRÁNEO ES INMINENTE

Las noticias sobre los efectos catastróficos de la actividad humana sobre el ecosistema mediterráneo se multiplican. En este caso, tenemos el artículo firmada por Marya G. Nieto aparecida en EL PAIS el 6 de diciembre de 2016 (acceder al artículo en su ubicación original). El artículo trata sobre la inminencia de la extinción de los tiburones en el Mediterráneo.

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Según la autora, en el mismo estado catastrófico se encuentran las diversas especies de rayas y quimeras en nuestro mar. Fundamentalmente, la causa está en la actividad pesquera. Bien involuntariamente por las redes de pesca que retienen accidentalmente estos animales, o para comerciar con las aletas de tiburón.

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MORETUM, ALMODROTE, ALMOGROTE: LA HISTORIA DE UNA SALSA MEDITERRÁNEA

Los términos moretum, almodrote, almogrote definen una salsa de origen antiguo elaborada con aceite, ajo y queso como ingredientes básicos, aunque con diversas variantes. A esta suelen añadírsele otros ingredientes, según las múltiples variantes, pero siempre se elabora mediante aplastamiento de los ingredientes en un mortero. Se consume añadido a diversas verduras y hortalizas, aunque la preparación más conocida es el almodrote de berenjenas.

Es esta una salsa que viene de muy antiguo. Originaria de la Grecia Antigua, donde se la asociaba a platos lujosos de pescado y recibía el nombre de myttotós, más tarde fue elaborada y consumida cotidianamente por los Romanos, quienes la denominarían moretum. En la Edad Media seguiría siendo muy apreciada, especialmente en la Península Ibérica, formando parte de la cocina andalusí, tanto islámica como sefardí, con los nombres de almadroc o almodrote. Asociada desde entonces a preparaciones de berenjenas y con ligeras variaciones, ha llegado a nuestros día como un plato de la culinaria española, consumido especialmente en Extremadura y en Canarias.

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El Mediterráneo acumula unas 1.455 toneladas de plástico en su superficie

Hoy presentamos una noticia publicada por Lucía Villa sobre una investigación llevada a cabo por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) español. Sus resultados han sido publicados recientemente en la revista Marine Environmental Research. Alertan sobre cómo los residuos plásticos han pasado a formar parte del ecosistema marino mediterráneo. Se integran en la cadena trófica. La mayor parte proviene directamente de actividades terrestres debido a la mala gestión o a residuos que se vierten directamente al agua.

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LA MEDITERRANEIDAD COMO FACTOR DE IDENTIDAD

La mediterraneidad o condición de lo mediterráneo es algo más que un concepto concreto. Els saberse mediterráne@ es una idea presente en el imaginario individual con tantos significados como personas. Para much@s, mencionarles el término les hará evocar una forma de civilización, cultura o arte concretos. Para otr@s lo que les vendrá a la mente será una modalidad más o menos difusa de alimentación. Pero en el centro de todo tenemos un elemento geofísico al que nadie escapa: el Mar Mediterráneo. Desarrollaremos brevemente estos elementos.

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